|
|
T-bone Lamskoteletten Met Kruidenkaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 T-Bone lamskoteletten
[diepvries]
=25 gr.boter,=1,5 dl runder-
bouillon,=1,5 dl krachtige
witte wijn,=1 kuipje kruiden-
kaas,=1/2 bosje bieslook,
=2 sjalotjes,=500 gr.sperzie-
bonen,=2 tomaten,=1 teentje
knoflook,=1 zakje mini-
krieltjes, 50 gr.Prosciutto
=Zout en peper, = Olijfolie.
Voorbereiding:
Plaats de lamskoteletten een dag van te voren in de koel-
kast om te ontdooien.
Bereidingswijze:
1.Hak de bieslook fijn,snip-
per de sjalotjes, snij
de Prosciutto Italiano in
reepjes en was de sperzie-
bonen.
2.Verhit een scheutje olijf-
olie in een koekenpan en
bak hierin de minikriel-
tjes in ca,10 min. goudbruin
Voeg de Prosciutto Italiano
toe en laat dit nog 1 min.
meebakken.
3.Kook de sperziebonen in
een pan met een laagje
kokend water met een snufje
zout beetgaar en giet ze
af.Snij de tomaten in vier-
en,haat de zaadjes eruit
en snij de tomaten in
blokjes.Verhit de olijf-
olie in een koekenpan en
bak hierin de knoflook
bruin.Voeg de stukjes to-
maat en de sperziebonen
toe en roer het mengsel
goed door elkaar.
4.Verhit boter in een koeken-
pan en bak hierin de lams-
koteletten 2 min. aan beide
kanten.Bestrooi ze met
zout en peper.Laat het
vlees onder aluminiumfolie
op een warme plaats rusten.
5.Bak in het overgebleven
bakvet de sjalotjes glazig
Voeg de bouillon en de witte
wijn toe en kook het nog
2 min.in.
Voeg de kruidenroomkaas toe
en laat de saus nog 1 min.
zachtjes doorkoken.
Breng het geheel op smaak
met zout en peper en roer
de bieslook erdoor.
6.Schep de krieltjes en de
sperziebonen op de borden
leg de lamskoteletten erbij
en schenk de saus over het
vlees.
|
|
|